团膳外送
风浴间
大门
大门
地面
炒菜间
中央厨房实景照片
分门别类的冻库
进备餐间前必须二次更衣穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩、洗手、消毒否则不允许进入备餐间操作。
非直接食用食品不得放在备餐间内。
分餐时须检查菜肴的质量，对有异议的食品不得销售。
备餐间内应注意个人卫生，不能戴戒指、留指甲，不得在餐间内吸烟、吐痰。
定期进行空气消毒，10平方米左右安装40瓦紫外线灯管一支，灯距地面2-2.5米左右，照射时间不少于30分钟。
备餐间温度必须控制在25℃以下。
进备餐间卫生制度
针对厂区内未设食堂或员工数较少的企业单位，沿承台湾中式快餐及团膳中央厨房之经验，我司在嘉善经济开发区设立针对团膳的中央厨房，可满足邻近地区各工厂或企业单位的供餐需求。公司拥有一支经验丰富成熟的专业团队并具有成熟、先进服务管理经验的人才。可根据合作方的要求提供不同价格的膳食标准，对菜色进行饮食搭配，在确保营养充足的状况下，保证就餐人员每天的膳食合理性、多样化。
池上 · 团膳外送业务简介
