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工厂与学校食堂承包

池上 · 食堂承包业务简介

浙江池上食品有限公司(原嘉兴池上食品有限公司,成立于2001年6月21日,于2017年1月20日改组)是经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册,专业承包央厨、团膳服务、配送,厨房设计等央厨管理一体化的公司。公司拥有餐饮相关的证照包括餐饮卫生许可证、专利证书、注册商标、中国商品条码系统成员证书、税务登记证及食品流通许可证,并取得ISO22000的认证。

 

已开展学校食堂的相关业务,本着“服务学校、打造学校、与学校共同发展”的原则,以师生的身体健康和生产需要为本,尊重广大就餐师生的餐饮习惯;力求达到科学配餐,营养搭配,提高膳食质量;坚持预防为主,确保师生、职工饮食卫生安全,打造放心食堂,建设高标准餐厅,创建和谐校园。

食堂从业人员资格

职称  主要工作内容 具备条件
现场主管  1.供膳调度及人员安排 受管理专业训练 
2.卫生安全制度之抽检 有餐饮服务经验
3.调理指导 具有安全卫生管理经验
4.顾客意见收集及改善 具备健康证 
营养师 1.卫生安全之稽核  食品营养专业 
2.调理及菜色安排 具烹调指导经验者 
3.营养成份之研究  具有安全卫生管理经验 
4.单位供膳内容之调整 具备健康证 
厨师 1.负责厨艺教导 受卫生训练课程 
2.供膳流程维护 团膳厨务经验 
3.食材配料成本控制 具备厨师执照
4.按菜单烹调 具备健康证 

 

 

食堂组织架构图(一般范例)

食堂承包客户案例